我奶奶是個克苦耐老的好女人, 嗓門大卻有點害羞, 很愛我们, 我们也很愛奶奶. 現在已經八十幾歲了. 我在國外六年, 上班後又忙著自己的事, 所以只有過年才會去奶奶家, 每次奶奶看到我们都很高興, 但也禁不住常念我们都忘了她. 其實我常想去陪陪奶奶, 但是有時候跟老人家沒啥話講, 去也有點尷尬, 雖然我知道奶奶看到我就很高興了. 想了想, 我奶奶是湖南人, 燒的一手湖南好菜, 印象最讓我深刻的就是逢年過節必吃到的"東安雞", 不如跟奶奶學做菜, 一方面可以看看她, 一方面可以學到她的拿手菜, Bingo, 我太聰明啦!

上週六跟奶奶學了"東安雞", 我奶奶看到我在照相還覺得我學燒菜照什麼相, 還很靦腆的不露齒微笑 (因為她說她沒牙齒笑不好看), 女人果真到八十幾歲都還是愛美滴.

下面是可愛的奶奶跟美味的東安雞, share with you.






唐家東安雞食譜

材料
雞肉 (鹽水雞)
嫩薑, 辣椒, 蒜切絲
花椒粒

調味料
米酒
鹽
醋
水

作法
1. 乾炒花椒, 放油炸 (小火), 到花椒略浮起, 然後到掉花椒
2. 放雞肉 (開中火)
3. 加祘, 薑炒一會, 再加辣椒
4. 放米酒, 蓋鍋蓋略煮一回把酒味煮掉
5. 放醋, 蓋鍋蓋再煮一回
6. 放水, 蓋鍋蓋煮一陣子, 試味道就可以上桌囉

PS: 不怕酸的, 醋可加多一點, 因為東安雞的味道就是鹹酸
PS: 要連骨頭一起煮, 雞汁才香喔
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    imichellee 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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