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颱風天真是學做新菜的好日子, 這次就來分享初次做滴"蘑菇炊飯"吧~

炊飯真是吃食物原味的好方法, 食材的香氣, 在打開鍋蓋的那一剎那, 撲鼻而來. 滑一口飯入喉, 沾著鮮甜湯汁的米飯, 帶著食材的芬芳, 在嘴裡鼻裡四竄, 直至咽下, 仍留著餘香...

做法也十分簡單, 就來分享啦~ 

材料 (兩人份): 米200g, 蘑菇 (4~5顆), 蘿蔔10g (切長條), 香菜 (1~2束), 雞肉 (500g)
醬汁: 高湯或水 (120cc), 醬油 (50cc), 酒 (10cc), 味醂(10cc)
事先準備:
1. 米洗好後, 濾乾水放30分鐘
2. 雞肉切2~3公分, 去除多餘脂肪
3. 蘑菇 (切片), 蘿蔔 (切長條), 香菜 (1~2束)



~蘑菇 (切片), 蘿蔔 (切長條), 香菜 (1~2束). 請忽略圖中的青菜 (不是用在鍋飯)~



~醬汁滾後, 丟入蘿蔔煮三分鐘, 再丟入雞肉/香菇煮2.5分鐘. 煮好後, 食材跟湯汁分開~



~濾好的湯汁再加入水或高湯總共要200cc, 到入200g米裡攪拌均勻. 蓋鍋蓋大火煮滾後 (因為不能開蓋, 只要看旁邊狂冒蒸氣就是滾了), 關小火煮十分鐘~



~十分鐘後, 關火開鍋蓋, 丟入香菜, 在蓋上鍋蓋悶十分鐘就好哩 (喜歡鍋巴就在關火前轉大火30秒)~



~香噴噴的鍋飯好囉, 吃起來清甜芳香, 愛吃鍋飯的朋友不妨一試囉~ 

創作者介紹

蜜雪~愛生活

imichellee 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Joyce
  • 哇 一整個就是好吃樣<br />
    蜜雪煮起來很專業喔<br />
    我有一堆這種LC鍋飯食譜<br />
    但我一直在等待就是因為等著買18cm鍋<br />
    這樣才想做 (又是買鍋的藉口)<br />
    拍拍手 喜歡michelle這道鍋飯^^
  • 嗚, 被大廚稱讚感覺真好, 那Joyce就...快去買!!! 愛勸拜滴Michelle...^^

    imichellee 於 2008/10/01 19:42 回覆

  • visitanita
  • 這個看起來也好好吃唷,改天我也來試<br />
    試看...<br />
    不過,我有個疑問,食材煮好和湯汁分開<br />
    之後,是等飯煮好再放回去一起攪拌嗎?
  • 不是滴 飯不用煮 到入生米上 放入鍋子裡煮~ :)

    imichellee 於 2008/10/01 20:40 回覆

  • coda
  • 啥是蜜淋??
  • sorry, 是味醂啦...=.=

    imichellee 於 2008/10/01 20:41 回覆

  • 維多多
  • 媽阿...我的香菇海帶炊飯都比你的美<br />
    ㄝ...天阿..我該讓你看看我做的..
  • 照片先吐出來再給我囂張啦...=.=

    imichellee 於 2008/11/05 22:18 回覆

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