颱風天真是學做新菜的好日子, 這次就來分享初次做滴"蘑菇炊飯"吧~

炊飯真是吃食物原味的好方法, 食材的香氣, 在打開鍋蓋的那一剎那, 撲鼻而來. 滑一口飯入喉, 沾著鮮甜湯汁的米飯, 帶著食材的芬芳, 在嘴裡鼻裡四竄, 直至咽下, 仍留著餘香...

做法也十分簡單, 就來分享啦~ 

材料 (兩人份): 米200g, 蘑菇 (4~5顆), 蘿蔔10g (切長條), 香菜 (1~2束), 雞肉 (500g)
醬汁: 高湯或水 (120cc), 醬油 (50cc), 酒 (10cc), 味醂(10cc)
事先準備:
1. 米洗好後, 濾乾水放30分鐘
2. 雞肉切2~3公分, 去除多餘脂肪
3. 蘑菇 (切片), 蘿蔔 (切長條), 香菜 (1~2束)



~蘑菇 (切片), 蘿蔔 (切長條), 香菜 (1~2束). 請忽略圖中的青菜 (不是用在鍋飯)~



~醬汁滾後, 丟入蘿蔔煮三分鐘, 再丟入雞肉/香菇煮2.5分鐘. 煮好後, 食材跟湯汁分開~



~濾好的湯汁再加入水或高湯總共要200cc, 到入200g米裡攪拌均勻. 蓋鍋蓋大火煮滾後 (因為不能開蓋, 只要看旁邊狂冒蒸氣就是滾了), 關小火煮十分鐘~



~十分鐘後, 關火開鍋蓋, 丟入香菜, 在蓋上鍋蓋悶十分鐘就好哩 (喜歡鍋巴就在關火前轉大火30秒)~



~香噴噴的鍋飯好囉, 吃起來清甜芳香, 愛吃鍋飯的朋友不妨一試囉~ 

arrow
arrow
    全站熱搜

    imichellee 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()