什麼時候愛上原味牛排的呢? 第一次吃到好牛排是我大學最後一年, 老爸來加拿大看我, 帶我跟邱仔去吃的Ruth's Chris (茹絲葵). 學生時代因為沒啥錢, 從未真正吃過好東西, Ruth's Chris是我從雜誌上看到後就一見傾心的餐廳, 只是高級的門面嚇壞當時每月零用錢只有加幣100 (台幣3000) 的我, 根本不敢笑想. 老爸來的時候知道我很想吃, 就帶我去一飽口福. 記得當時點的是veal (小牛), 肉是白色的, 只用簡單的鹽巴跟香料調味, 又嫩又多汁, 當時覺得好美味喔. 但印象最深刻的牛排還是在紐約吃到的一家 (忘記名字了), 多汁的牛排配上絕妙的調味跟恰到好處的焦香, 那一口的美味永生難忘啊~

有自己廚房後也試煎了幾次, 一公分左右的牛排成功率最高, 但再厚的牛排就常會過老或過生, 每次都弄的手忙腳亂. 這次從Costco買回的上好沙朗, 厚度4~5公分,  抱著不成功, 就浪費錢的決心, 終於讓我找出最不會失敗的五分熟烹調方式, 跟你們分享囉~ 





作法
1. 大火燒熱平底鍋, 牛排灑鹽跟胡椒, 兩面大火各煎至焦黃把肉汁鎖住 (此時牛排約一分熟)
2. 烤箱預熱205度, 牛排丟進去, 烤12分鐘就成五分熟 (我是小烤箱, 各家烤箱溫度不一, 請照需要調整)

簡單配上水煮花耶菜跟炒通心粉就是飽足的一餐, 如果你想挑戰厚牛排, 也可以試試喔~


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